Le journal

Ricotta, caviar Oscietra

Recette

4 personnes

Ingredients

30g de caviar Oscietra
400g de ricotta
4 feuilles d'ail des ours
2 échalotes
Jus de citron

Appréciez l'élégance de la simplicité dans une seule et même recette.

RICOTTA, CAVIAR OSCIETRA (pour 4 personnes)

Préparation

Étape 1 : Tailler l'échalote finement, puis ciseler les feuilles d'ail des ours.

Étape 2 : Mélanger le tout à la ricotta et le jus de citron. Assaisonner.

Étape 3 : À l'aide de 2 cuillère, former une quenelle de picota. Disposer le caviar sur le dessus.

Recette réalisée par Nicolas Isnard et David Le Comte, Chefs du restaurant L'Auberge de la Charme*

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Oscietra

Bestseller! A gourmet and harmonious caviar Oscietra caviar, from our exclusive production of Gueldenstaedtil sturgeons condenses marine savours with a touch of dried fruit, into sensual caviar. Its firm golden brown eggs roll perfectly under the palate, gradually freeing their delicate flavour. Much demanded by connoisseurs, Oscietra is a sought-after selection, its sensuality comes out admirably in spoon tasting. Tasting tips Oscietra is a sought-after selection. its sensuality comes out admirably in spoon tasting. This great caviar can also suits refined dishes, which will sublime the sparkle of the golden roes... Preservation tips Store between 0°C and + 4°C Species : Acipenser Gueldenstaedtii