Travaillant en équipe, dans des ateliers préservés des risques sanitaires, ces professionnels s’affirment comme un expert dans ses taches, en s’appuyant sur des protocoles éprouvés. Leurs missions, très peu mécanisées, valorisent le savoir-faire artisanal de ces spécialistes.
Les missions
Plusieurs salles de production permettent un traitement spécifique du poisson et une exploitation respectueuse du sacrifice de l’animal :
- Les salles poissons permettent l’extraction des gonades et la découpe de la chair
- Les salles caviars abritent les différentes opérations d’élaboration du caviar
- Les salles de préparation de commandes rassemblent les taches avant expédition
Les gestes et l’organisation sont précis, permettant à chacun d’évoluer dans sa maitrise.
Les protocoles en matière de qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire guident chacun dans son quotidien.
Les compétences
- Sens de l’organisation
- Rigueur
- Sens de l’observation
- Savoir travailler en équipe
- Attentif et rigoureux à l’application des procédures de sécurité et d’hygiène
Les horaires
La planification du temps de travail se fait du lundi au vendredi de 8h à 16h.
Les profils de nos agents de production
- Sans diplôme ou titulaire d’un diplôme n’excédant pas le Bac+2
- Avec une expérience dans l’agroalimentaire ou les métiers de bouche
- Sans expérience : nous formons et accompagnons nos salariés
Venez rejoindre une équipe soutenante, dans un environnement convivial et participez à faire perdurer la magie.
Séverine Agram
Responsable de Production Caviar
"J'aime mon métier parce qu'il allie rigueur et passion. Chaque jour, je dois veiller à la qualité du produit tout en accompagnant mon équipe et m'assurer que chaque étape est réalisée avec soin et précision. Fabriquer un produit d'exception, qui reflète notre savoir-faire, est une vraie joie. Et ma plus grande satisfaction est de voir le plaisir que peuvent avoir les gens qui découvrent nos caviars."
