COLOGNE, ALLEMAGNE
Daniel Gottschlich, Ox und Klee **
Il est 9h, pile à l’heure pour le petit-déjeuner : Bellota, oeuf 60°C et caviar.
— Ça, c’est mon plat préféré. J'aime la simplicité quand il s'agit de la nourriture de l'âme. Il suffit de mettre beaucoup de caviar à la place du sel et vous obtenez l'accord parfait…Daniel aime casser les codes et travaille le caviar Jasmin, moins salé.
— Je n’ai pas choisi le Jasmin parce qu’il s’agit de mon caviar de prédilection, ni parce que je prévoyais de créer un dessert. Parfois il n'y a pas de raison. C'est le sentiment de le goûter, de le travailler et de le voir devenir un plat ensorcelant.Une nouvelle entrée arrive à la carte et juxtapose brioche, boudin noir, citron caviar, banane et caviar Jasmin. Intense !
Article disponible dans CREAC #2
**
It’s 9 o’clock, right on time for breakfast: Bellota, 60°C egg and caviar.
– This is my favorite dish. I love simplicity when it comes to nourishing the soul. Just put plenty of caviar instead of the salt and you get the perfect pairing.Daniel likes to break codes and works with Jasmin caviar, which is less salty.
– I didn’t choose Jasmin because it’s my favorite caviar, or because I was planning to create a dessert. Sometimes there is no reason. It is the feeling of tasting it, working it and seeing it become an enchanting dish.A new appetizer arrives on the menu and juxtaposes brioche, black pudding, lemon caviar, banana and Jasmin caviar. Intense!
Créac
Véritable ode au caviar, cette denrée fabuleuse, ce Mook du luxe décalé et éthique invite à la « Créativité », à la curiosité et à l’impertinence, tout en contribuant à faire perdurer sa magie sous la plume de contributeurs engagés et passionnés.
Jasmin Baerii
Un caviar étonnant, frais et gourmand, au goût lacté et fleuri.
Jasmin Baerii
Un caviar étonnant, frais et gourmand, au goût lacté et fleuri.
Jasmin Osciètre
Un caviar étonnant, frais et gourmand, au goût d'amande et caramel tendre.
Jasmin Osciètre
Un caviar étonnant, frais et gourmand, au goût d'amande et caramel tendre.
