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Truffonade

La truffe blanche d’été, appelée aussi truffe de la Saint-Jean, possède une odeur de noisette fine et légère et un goût de champignon forestier. L’alliance de la truffe blanche d’été, de cèpes et de champignons de Paris agrémentera vos plats des plus simples aux plus sophistiqués.

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45.00€

soit 160.71€/kg

DDM : 9 mois

48/72h, jours ouvrés

Transport : réfrigéré

À propos de ce produit

La truffonade, c'est une alliance savoureuse et délicate de truffe blanche d'été et de champignons. On aime : son parfum et son onctuosité.

 

La truffonade est très facile d’utilisation et agrémentera vos plats les plus simples ou les plus sophistiqués. Une petite quantité suffit (car vous le savez, la truffe est puissante et, même en petites proportions, elle exhale toutes ses saveurs). Préparation à base de champignons et de truffe blanche d'été (Italie) à 5%. 

 

Conseils de conservation

Avant ouverture, conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur (T°C < +4°C) en nappant d’un film d’huile de tournesol et consommer rapidement. DDM : 36 mois à compter de la date de production.La truffe blanche d'été. 

 

Conseils de dégustation

Très facile d’utilisation, la Truffonade est idéale en accompagnement de pâtes, risottos ou encore purées à qui elle apporte tout le caractère puissant et fondant de la truffe. La Truffonade se cuisine aussi comme un ingrédient à part entière, notamment en fond de sauce. Elle se marie divinement avec un foie gras poêlé, une viande ou encore avec des oeufs brouillés.

 

La truffe blanche d'été 

La truffe blanche d'été, Tuber Aestivum, ou truffe de la Saint-Jean, se développe au printemps et se récolte en été. Sa chaire est noire à l'extérieure, blanche à l'intérieure. D'où son nom : truffe blanche d'été.
Sous ses arômes puissants, on découvre de délicates notes de noisettes et sous-bois.

  • Ingrédients

    Champignons cultivés (Agaricus bisporus) (origine : Italie) (70%), huile de tournesol, truffe blanche d’été (Tuber aestivum vitt.) (origine : Italie) (5%), eau, cèpes (Boletus edulis et leur groupe) (origine : UE) (1.3%), arôme, sel, ail, arôme naturel, épices, sucre.

  • Informations nutritionnelles pour 100g

    Nutrition information

    Per 100g

    Energie

    590kJ / 143 kcal

    Matières grasses

    13,8 g

    dont acides gras saturés

    1,7 g

    Glucides

    0,7 g

    dont sucres

    Proteines

    3 g

    Sel

    0,76 g

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