(Re)-découvrez l'esturgeon autrement, avec nos rillettes d'esturgeon et leurs multiples saveurs : le détail festif et gourmand de vos apéritifs.

 

Les rillettes d'esturgeon à la truffonade

Les rillettes d'esturgeon à la truffonade vous surprendront par son mélange osé : la délicatesse de l'esturgeon et la puissance aromatique de la truffonade.
Sa texture est onctueuse et se tartine facilement.

Découvrez toute notre collection de saveurs originales : caviar, esturgeon fumé, truffonade, langoustine, yuzu.

Conseils de dégustation

 Les rillettes d’esturgeon et leurs multiples saveurs seront les alliées de vos apéritifs ! Tout simplement sur une tranche de bon pain de campagne, accompagnées d’une salade vinaigrée, elles révèlent toute la finesse de l’esturgeon relevé d’arômes. Tièdes, elles accompagnent à merveille une pomme de terre ou des pâtes fraîches.

 

Conseils de conservation

À conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer sous 48h.

 

L'esturgeon 

L’esturgeon est un poisson encore bien méconnu. Et quand on y pense, on pense évidemment au caviar… On se demande alors souvent que devient l'esturgeon ? Mais l’esturgeon se déguste également pour sa chair (tendre et savoureuse) !

 

Ainsi, chacun de nos poissons est valorisé pour son caviar mais aussi pour sa chair, qui sera commercialisée en filet ou en rillettes.

Les rillettes sont réalisés chez nous, dans notre propre atelier de fabrication en France, Aquitaine. Une préparation maison donc, aussi savoureuse que les rillettes et terrines de nos grands-mères...

 

La truffonade

La truffonade est une alliance savoureuse et délicate de truffe blanche d'été * et de champignons.

* La truffe blanche d'été, Tuber Aestivum, ou truffe de la Saint-Jean, se développe au printemps et se récolte en été. Sa chaire est noire à l'extérieure, blanche à l'intérieure. D'où son nom : truffe blanche d'été. Sous ses arômes puissants (bien connus), on découvre de délicates notes de noisettes et sous-bois.