Le journal

Huître, caviar Vintage

Recette

4 personnes

Ingredients

    • 30g de caviar Vintage (5-7g par personne)
    • 4 huîtres
    • Ciboulette

Découvrez l'élégance de la mer avec cette recette d'huîtres au caviar.

HUÎTRE, CAVIAR VINTAGE (pour 4 personnes)

 

Préparation 

 

Étape 1 : Ouvrir les huîtres puis les décoller de leurs coquilles

Étape 2 : Rincer les coquilles puis tailler au couteau en gros morceaux la chair. Restituer dans la coquille. 

Étape 3 : Au dernier moment, déposer une quenelle de caviar. 

 

Recette réalisée par Nicolas Masse, Chef du restaurant La Grand'Vigne**

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Vintage

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