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Dans les secrets de l’affinage…

Dans les secrets de l'affinage

Le caviar est un mets subtil, complexe. Tantôt ferme, croquant, fondant, il peut être tour à tour frais, délicat, puissant ou encore harmonieusement fruité et iodé. C’est un produit mythique qui suscite l’intérêt de tous. Il pique la curiosité des amateurs, il titille l’imagination des plus grands chefs et ravit les papilles des gastronomes….La magie du caviar !

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