Brie farci à la Truffonade

Brie farci à la truffonade
Aucun doute, cette année, le calendrier est optimal : les ponts sont à rallonge. Pour notre plus grand plaisir, évidemment ! Brunch tardif, promenade du dimanche, pique-nique, farniente au soleil…
Ca tombe bien, on a mis la main sur une délicieuse recette qui va réveiller vos papilles et vous faire voir du pays !

Brie farci à la truffonade

Brie farci à la truffonade
par Johan Peignelin – conseiller culinaire Sturia


Ingrédients (pour 4personnes) :
• 1 pot de truffonade
• ½ brie
• 80 g de mascarpone

Préparation :
Dans un bol, mélanger la mascarpone et la Truffonade (selon votre convenance).
Découper délicatement le brie dans le sens de l’épaisseur. Etaler la crème de Truffonade de façon homogène puis reconstituer le fromage. Emballer le fromage à l’aide d’un film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 48 heures.

Dressage :
Sortir le fromage du réfrigérateur 1 heure avant la dégustation.
Servir avec une belle salade bien vinaigrée.

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